Des pâtes vivantes...pas tellement!!

Ou comment sortir super énervé d'un restaurant et maudire toute la terre et tous les restaurants chinois! Alors par quoi commencer, le service archi nul, le mauvais comportement des serveurs, la mauvaise foi, la mauvaise aération, l'ambiance suffocante des lieux...bref vous avez compris le tableau je pense! cela fait un moment que je n'ai pas été aussi déçue je pense, et le comble c'est que j'y suis allée de ma propre volonté, en toute confiance, vu que je n' ai entendu que des choses positives sur cette cantine de la rue de Faubourg de Montmartre, hélas la méfiance devrait être toujours de mise! Je vous résume la pièce en trois temps:

Round 1 Arrivés assez tôt, 12h10, on avait le choix pour l'emplacement vu qu'on était parmi les premiers clients, l'endroit était déjà plein de buée sur les fenêtres, l'air était lourd et collant, nul doute sur la mauvaise aération!! passons c'est pas grave, je rassure mon compagnon d'infortune, "tu vas voir les nouilles c'est quelque chose ici.." les baguettes étaient un peu gluantes aussi, pas bien propres, pas grave aussi, on va juste les changer, cool la miss cool...

Round 2 On passe notre commande, un menu salade/jaotizi/riz aux légumes et poulet (11€ la formule), pour les nouilles (sauf les végétariennes) pas de fromule donc on prend un plat de nouilles avec crevettes (12€). 10 minutes après atterrit sur la table une salade tout droit sortie de son emballage en plastique, sur laquelle était versée une minute avant un peu de sauce, bon dépaysement garanti! deux raviolis trônent sur un petite assiette, où on va mettre la sauce? eh bien débrouillez vous a dit le serveur qui pour différencier les sauces salé et sucrée a du ouvrir la bouteille et la sentir, la classe!!!!

Round 3 Le KO! notre riz arrive, et il faut être honnête il était pas mal du tout, sauf que le plaisir fût gâché par le fait de demander à trois reprises une carafe d'eau, à croire qu'ils cherchent de l'eau bénite! on demande par la même occasion notre plat de nouilles, "oui oui il arrive"... bref pour faire court il n'est jamais arrivé, on a demandé l'addition, et protesté contre la qualité déplorable du service, mais en retour aucune excuse, on s'est empressé de nous encaisser, mais comme on avait des tickets resto et pas de liquide, il s'est avéré qu'ils ne rendent ni avoir ni monnaie. Ok! on va payer par carte alors, non la carte à partir de 15€, mon ami va chercher du liquide et je reste ici. Il prend comme même les deux tickets comme garantie !!! bref je vous épargne comment je me suis bien défoulée sur eux après, c'était ma bonne action du jour...

Alors oui je suis prête à faire des concessions pour une adresse courue et qui en vaille la peine, mais il y a un minimum de bon sens et de manière...Pâtes viavantes vous dites?? plûtôt mourir de faim que d'y revenir!

Les Pâtes Vivantes

46 rue du Faubourg Montmartre 75009

Tel: 01 45 23 10 21

Frenchie..mille fois oui!!

Voici une adresse qui se passe désormais de présentation, tant le buzz sur le net et dans la presse a battu son plein depuis l'ouverture en milieu de l'année dernière! et tous les critiques semblaient tellement unanimes, que finalement Frenchie a fini par décrocher un Bib gourmand, ainsi que le prix du Fooding du meilleur cuisinier 2009, congrats!
Mais le plus dur était de décrocher une table à Frenchie, tentative vouée à l'échec en novembre ainsi qu'en décembre, on a espéré plus de chance en 2010, eh bien avec un peu de patience on a fini par avoir une table pour le diner de ce vendredi, ouf, il était temps!

Arrivés dans la petite rue du Nil, il est certain qu'on ne peut pas tomber sur cette enseigne par hasard! Sur place un décor tout en briques, une banquette qui donne dos au mur resté à son état brut, un plafond avec des poutres apparentes, un bar sur la gauche sur lesquels sont alignées les corbeilles de pain à l'ancienne et les petites ardoises garnies de beurre salé. Au service un seul garçon qui s'en sort parfaitement, et le chef qui salue la vingtaine de couverts en salle depuis la petite fenêtre de la cuisine, voici en quelques mots le décor de Frenchie: des dimensions très humaines et un service chaleureux qui nous met déjà en appétit!

Et l'assiette dans tout ça? Ah l'assiette est transcendante! Des saveurs qui explosent dans la bouche, qui nous emmènent tantôt en mer tantôt au fin fond de la terre, tantôt fondant tantôt croquant, et on ne peut que suivre ce méli mélo d'alliances intrigantes, on joue carrément au jeu de la devinette avec nos voisins de table. On sent bien la recherche dans la composition de chaque assiette, des mariages insolites, et des produits qui à première vue ne vous charment pas mais avec le talent de Gregory Marchand ça devient une autre histoire comme avec ce plat de Lieu jaune, accompagnée d'une sauce mystérieuse, d'artichaut pour le côté fondant et légumes, et de noisettte pour le côté craquant et oligoélément. A noter que la carte est conscise et directe: deux propositions pour chaque volet du repas plus un plat de fromage proposé.

Truite Fumée, mousse de wasabi, édamame

Mousse de foie de volaille, champignons sauvages

Lieu jaune accompagné d'un cœur d'artichaut (ultra fondant!!) de noisettes et de pickles

Filet de canard, céleri, kumquat, trompette de la mort

La tarte au chocolat est un chef d'œuvre, et point d'exagération dans mes propos, c'est de loin la meilleur tarte que j'ai gouté depuis des lustres, une ganache fondante, mais qui se tient comme même, une pâte craquante par dessous, des pépites de sel qui craque en bouche, et la touche de caramel à côté qui fait que le plat est tout simplement renversant, chapeau l'artiste! Il est vrai aussi que j'ai tellement entendu parler de cette tarte que j'étais curieuse de découvrir la bête, et là je ne peux que comprendre et valider l'enthousiasme des bloggo-gourmands!

A 35€ le menu, inutile de vous dire que je recommande absolument, c'est un vrai bonheur!

Pour le midi vous pouvez espérer décrocher une table dans les 3/4 jours qui suivent, mais pour le dîner ça devient une opération commando, comptez deux ou trois semaines, et avec le succès qui va crescendo ça ne va pas s'améliorer je pense, mais le jeu en vaut bien la chandelle pour ce pharaon de la rue du Nil!

Frenchie
5 Rue du Nil 75002
Tel: 01 40 39 96 19

Kiku...so cute!

Un petit havre de paix prés de la ruche de Saint Lazard, un moment de calme en plein milieu de l'agitation des cadres hyper speed, un aller retour au Japon en une heure chrono, moi je suis preneuse! C'est vrai aussi que c'est une adresse qui a bénéficié de pas mal de buzz sur la toile ces derniers mois, j'en ai entendu parlé chez Chroniques des plaisirs, Caroline Mignot, le haché menu de François Simon... Bref un midi de passage à Paris j'ai tenté le coup d'y aller sans réservation, et coup de chance on a eu les deux dernières places libres à 12h15 car la vingtaine de couverts étaient déjà tous réservés, et les serveuses n'ont pas arrêté de refuser du monde tout au long du déjeuner!

Décor épuré, des banquettes tout au long des murs, et des origamis plein la vitrine.

Les menus de déjeuner sont une très bonne affaire, entre 12€50 et 15€50, on a le droit à une délicieuse soupe miso, un bol de riz, 2 petites entrés, un plat et un petit dessert, ce qui donne une assez bonne surprise sur le papier, mais figurez vous que la surprise se poursuit aussi dans le plat.

un savoureux velouté de potiron et du tofu pour commencer

du poulet grillé sauce gingembre, une sauce bien mielleuse et un poulet cuit à la perfection

des tempuras de gambas et légumes, pas du tout grasses, croustillantes et archi savoureuses et une mousse à l'orange tout en légèreté pour bien finir ce repas bon et équilibré!

Un détail qui n'échappera pas à tous les éco-responsables, le chef Kyoichi Kai refuse de servir du thon rouge dans sa cuisine par respect pour la nature, chapeau!

Ah j'ai failli oublier de souligner que le service était assuré par deux japonaises dont le sourire et la gentillesse feraient pâlir la moitié des serveurs parisiens! bon le service est un tantinet long mais qui aime bien châtie bien!

Bref courez y, il y a même un menu dégustation le soir à 35€ qui semble alléchant, en plus le cadre intimiste de l'adresse est propice pour des dîners en amoureux surtout en choisissant la table prés de la vitrine pour avoir le moins de voisins! Il faut juste ne pas oublier de réserver, c'est indispensable vu le succès de ce japonais pas comme les autres!

Kiku

56 rue Richer 75009

Tel: 01 44 83 02 30

Au Moulin Vert

"Au moulin vert", une institution du 14ème arrondissement, où les plantes vertes et la verrière donnent encore plus de charme à cet ancien moulin qui trône sur la rue des plantes. Du temps où j'habitais le quartier, je passais quotidiennement devant cette enseigne qui me faisait honnêtement de l'œil, toujours bondée, toujours du brouhaha, bref elle était bien placée dans ma wish list, surtout que la semaine de passage de ma tante à Paris, le Figaroscope avait comme par hasard attribué 3 cœurs au moulin, donc je me suis dit, pourquoi pas! mais voilà il ne fallait surtout pas...

Crédit Photos aumoulinvert.com

Le décor l'arbre gigantesque qui traverse la verrière, lumière intime, cadre très charmant, des banquettes super confortables, bon so far so good, next.

L'assiette Par où commencer? la salade super futile et sans intérêt qui accompagnait le foie gras, ou bien le concombre qui se mourrait prés du saumon, le comble c'est le croustillant de chèvre qu'a commandé ma tante qui n'avait de croustillant que le nom puisque c'était froid et on a demandé au serveur de le changer, à sa grande surprise!...Sinon pour le plat principal c'était supposé être une daurade, mais elle était tellement noyée dans la sauce et super tiède qu'elle jouait du cache cache avec nous. Voilà pour faire court aucune émotion ni fantaisie dans l'assiette, c'est à la limite d'un exercice scolaire culinaire moyen, bref rien de transcendant!

Les desserts ne sont pas non plus parvenus à sauver le navire, qui a finit par couler dans la crème anglaise! Bon le sorbet lui s'en sort mais avouons le c'était le minimum syndical.

En faisant un petit tour sur le net, j'ai constaté que de plus en plus d'habitués du moulin sont déçus par l'accueil et la cuisine, qui n'est malheureusement pas à la hauteur des prix (Comptez 40~55€/personne), je pense que le moulin dort un peu sur ses lauriers d'antan...donc voilà c'est pas juste que moi je suis super exigeante ou que je prends un malin plaisir à casser le resto..

Dommage car ils disposent d'un cadre avec un cachet et un charme indéniables, mais on a le sentiment que la carte n'a pas bougé d'un inch depuis plus d'une décennie, que la vaisselle aurait besoin d'un renouvellement illico presto, et que le personnel manque cruellement d'enthousiasme et de sourire. Bref pas la peine d'alourdir la note, c'était une déception sur toute la ligne, ou peut être c'est moi qui en attendait un peu (beaucoup) trop! ça m'apprendra à modérer mes attentes dans le futur...

Au Moulin Vert
34 bis, rue des Plantes 75014 Paris
Tel: 01 45 39 31 31
http://www.aumoulinvert.com/

Les Pissenlits par la Racine

Si vous êtes à l'affût d'exotisme ou bien d'une assiette recherchée et légère, eh bien vous pouvez d'ores et déjà passer votre chemin, ici que du solide et du lourd, du magret, du gésier, du coquelet, voilà vous êtes prévenus!

Autre ingrédient et non des moindre au Pissenlits par la Racine, un service jeune, sympa, et décontracté pour la petite et chaleureuse salle. Quelques tables occupées par cette soirée très très enneigée du mois de décembre, décidément ce resto a ses habitués! Je suis désolé pour tout le bruit et le chahut causé par notre groupe, en tout cas on a passé une très agréable soirée :-)

Escalope de veau montagnarde

Coquelet

Choucroute

Tratare de saumon

Magret de Canard

Un carton plein pour les plats qui ont remporté un franc succès au prés de toute la tablée, seul bémol le magret de canard dont la cuisson était ratée, dommage! Côté dessert la tarte tatin (sorry pas de photo!) vaut quand à elle le détour, avec sa boule de glace au spéulous, un régal!

Ambiance bon enfant, assiette plus que généreuse, addition tout à fait légère pour le porte monnaie, mais catastrophique pour les calories, heureusement qu'il y avait l'excuse du froid!

Pour la petite info "Des Pissenlits par la Racine" est le titre d'un film de Georges Lautner (Les tontons flingueurs) sorti en 1964.

Les Pissenlits par la Racine
3, cité de Phalsbourg 75011
Tel: 01 43 70 81 77