Environ deux mois de silence sur ce blog, une première! Heureusement que je n'avais pris aucune résolution d'assiduité pour cette année 2011... Disons que l'actualité tunisienne a pris le dessus sur la vie normale, et que les restaurants ne figuraient malheureusement plus sur la liste des activités! Mais bon c'est bientôt le printemps, alors je veux être optimiste, y croire encore, même si rien n'est gagné d'avance, rien n'est complètement perdu non plus, donc let's wait and see!
Pour cette reprise, un très joli coup de coeur, dans ce 15ème arrondissement qui regorge de belles pépites, des bistrots qu'on soupçonne pas, mais une fois rentrés on tombe tout de suite sous le charme.
Une salle tout en longueur, avec des petites tables de 2 ou 4 personnes, une banquette au fond, et puis une grande table ronde pour les groupes prés de la fenêtre, en somme ce n'est pas très grand mais c'est agréablement agencé. Le service est quand à lui courtois et efficace.
Une chose cependant m'interpelle dés le premier coup d'oeil dans la salle, le nombre de japonais attablés, c'est vraiment curieux, et puis tout au long du dîner on se rend compte qu'on est complètement entouré par des habitués, qui se connaissent forcément puisqu'ils parlent tous de télévision, eh oui bienvenu dans le bistrot-QG de France Télevision!
Nous partons sur la base de deux menus entrée-plat-dessert à 34€, avec quelques suppléments par ci par là.
Lichettes de haddock et coques, pourpier d'hiver, gnocchis à l'encre de seiche.
Une appellation qui m'a plutôt intrigué en lisant le menu, donc j'étais curieuse de voir ce qui se cachait derrière ce titre. Un très beau plat nous est présenté, avec une apparence qui fait plutôt penser à un carpaccio.
Tartare de boeuf, maquereau et araignée de mer, velouté d'épinard
Une alliance fraîche de terre et mer, déroutante certes mais efficace, avec la pointe d'épinard qui vient à la fin apporter une touche de verdure.
Raie meunière voilée d'une farine
de pois chiche, poireaux grillés et tomates confites
Habituellement je ne suis pas du tout fan de la raie, n'étant pas un poisson de la méditérannée, j'ai découvert cette race assez tard et cela ne m'a pas vraiment plu. Sauf que là c'est fin, c'est délicieusement enrobé de farine de pois chiche, on ne sent pas du tout la friture. L'accompagnement est quand à lui simple mais efficace!
Merlan poêlé, endives, cresson et pamplemousse.
Deux belles tranches de merlan, soigneusement posées sur un lit d'endives, cresson et pamplemousse, une garniture brillamment exécutée, je n'aurai pas dit non à un peu de rab!
Oeuf à la neige pistache, crème anglaise à la vanille et ganache au chocolat noir.
Une autre très belle surprise pour la fin de ce dîner, une sorte d'île flottante revisitée à la pistache, et au fur et à mesure qu'on incorpore la cuillère on découvre une ganache au chocolat noir au fond du verre, bref une cuillère pleine de couleurs, des desserts comme ça j'en mangerais tous les jours!
Tarte aux citrons de Sicile, meringues légères.
Enfin, une tarte très fine, avec la pointe d'acidité qu'il faut, et des meringues aériennes, je l'ai vu défiler toute la soirée, donc c'était une évidence de la commander.
Au final, une très belle découverte à deux pâtés de maison, aucune déception sur les plats, au contraire on en sort ravis par la parfaite maîtrise du chef et par l'heureux mariage des ingrédients. Tout au long du repas j 'ai entre-aperçu plein de petites merveilles défiler dans la salle, donc aucun doute on y reviendra certainement rien que pour goûter la tourte et puis le sacré soufflé qu'il faut commander en début de repas, ça doit être quelque chose car nos voisins n’arrêtaient pas d'en parler!!
Verdict: une adresse délicieuse à un prix qui reste très raisonnable compte tenu de la qualité des assiettes. A noter que c'est ouvert du lundi au vendredi et qu'il faut impérativement réserver
RESTAURANT JADIS
208, rue de la croix Nivert 75015
Tél.: 01.45.57.73.20
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